民国陕西耀县（今耀州区）名馆“新兴馆”灶头宋辛亥,辛亥年生的传奇人物

民国陕西耀县(今耀州区)有名的饭馆“新兴馆”的灶头！
他叫宋辛亥。1911年辛亥年出生得名辛亥，耀县邻德巷人。自幼学厨20多岁就是当时耀县有名的勺勺客厨师了。
耀县在民国时也是个店铺林立的繁华县城，城里有20多家饭馆，从业者70多人，比较有名的饭馆有“新兴馆”“同鑫馆”“杏花村”“恒盛馆”等，旧时的饭店多已什么什么馆为名，这就是老话“下馆子”的由来。
勺勺客宋辛亥当时被“新兴馆”老板高薪聘请为灶头，就是厨师长啊！他擅长烹饪耀县的各种名菜：脆骨肉，光头肉片，八炸鸡，黄焖栗子鸡块，回锅肉，生汆丸子，耀县海米，蘑菇窝窝面，蜜汁肉等等。
当时的耀县食客都爱去新兴馆吃宋大厨做的菜。但是，旧社会厨师的地位是不高的，是让人瞧不起的下等人，名厨宋辛亥没少下苦受白眼。
后来解放了，老百姓当家做主人了！橱子宋辛亥参加了工作，在县医院食堂做了一名厨师，受到了从没有过的尊重！激动的热泪盈眶啊！毅然决然地把自己的名字改成宋新海。